Là vùng đất trồng và chế biến cà phê chính của Việt Nam, người dân trồng cà phê ở Tây Nguyên hiếm khi uống nhiều cà phê được quảng cáo trên các phương tiện truyền thông. Hầu hết họ thường thích thưởng thức cà phê do họ tự pha. Như tôi đã hỏi, có nhiều loại kỹ thuật xử lý.

Trồng cà phê ở Tây Nguyên. Ảnh: Vksdaklak.gov.vn

Ông Deng Wanji (63 tuổi, cư dân Jalajupa) là một chủ vườn đã tự trồng và thưởng thức cà phê hơn 20 năm cho biết: “Từ khi trồng đến nay , Tôi chỉ uống cà phê vì tôi nghe nói cà phê trong cửa hàng có nhiều chất phụ gia, hoặc một số loại hạt không phải là cà phê. Đừng uống những gì tôi làm. “— Tương tự như những gì một chủ vườn khác, ông Joao chia sẻ, “Khi tách ra luôn trong và sáng bóng, cà phê nguyên chất luôn có màu nâu hoặc hổ phách. Còn màu cà ri rất đậm. Việc cháy bột bỏng ngô có thể gây ung thư.” Nhạt “hơn Robusta (cà phê vối). Allah Sự pha trộn giữa Bica và Robusta sẽ mang lại sự cân bằng và đậm đà cho cà phê, sự đậm đà của Robusta tạo nên hương vị cà phê hoàn hảo nhưng đôi khi cũng thú vị, tuy nhiên người ta sử dụng công thức Robusta Nó được trộn với bột bắp hoặc tráng bạt để làm cà phê giả nhằm đánh lừa khách hàng.

Theo ông Long, thực tế có hai giống cà phê chính là Robusta và Arabica. Theo ông. Rubusta chứa nhiều caffeine có thể gây mất ngủ, cà phê arabica có nhiều mùi thơm, một số người uống cà phê hàng năm nói rằng chỉ có cà phê trộn với bắp rang cháy hoặc rau bina cuối cùng mới có vị đắng. Kỹ năng bắt đầu từ khâu chọn hạt, hạt cà phê sau khi hái phải chín đều, phơi khô, đập dập rồi mới chế biến, canh lửa cẩn thận trong quá trình nấu, nếu không hạt cà phê sẽ không chín hoặc bị cháy và có vị đắng. Uống.

Đặc biệt trong quá trình nấu, người thợ cần lưu ý không trộn lẫn các loại hạt với nhau, chỉ một số phụ gia “đặc biệt” là bí quyết riêng mà ai cũng không được chia sẻ để tạo ra hương vị khác. Có điều, trong quá trình chế biến phải pha theo tỷ lệ thích hợp giữa cà phê Robusta và cà phê Arabica để cà phê thơm ngon hơn.